Solomillo de ternera ligyueramente curado, con rúcula y escamas de permesano 24 meses.
Milhojas de berenjena con salsa de tomate, mozzarella ahumada, parmesano y albahaca.
Tabla de embutidos, quesos, verduras fritas y aceitunas.
Redondo de ternera con clásica salta Tonnata
(Mayonesa, atún, anchoas y alcaparras)
Salsa boloñesa, mozzarella, bechamel y parmesano.
Pasta hecha a mano en crma de queso pecorino y pimienta negra.
Pasta corta de gragnano IGP en salsa de albahaca, piñones y queso parmesano.
Ñoquis de patata caseros en crema de queso gorgonzola, taleggio, provolone y parmesano.
Pasta de espinacas rellena de requesón y espinacas con salsa de tomate.
Pasta hecha a mano rellena de carne de ternera y cerdo estofado en vino tinto, granela de avellanas tostadas en crema de parmensano.
Pasta hecha a manno rellena de mato de cabra en salsa agridulce de miel y piñones
Cappelletti rellenos de gambas aromatizadas al limón en salsa de almejas.
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